Onko kalori aina kalori?

Ravinnon kaloreista

Kalori on lämmön perusyksikkö. Ravinnosta vapautuva energiamäärä määritetään kalorimetrillä.

• 1g hiilihydraattia vapauttaa 4,2 kcal

• 1g proteiinia 5,25 kcal

mutta koska proteiinin hapettumiseen uraksi ja muiksi tuotteiksi kuluu yksi kilokalori, se vähennetään, ja tulokseksi saadaan 4,25 kcal

• 1g rasvaa 9,2 kcal

Näiden lukujen sovelluksessa laihdutusohjelmiin on kuitenkin perustavaa laatua olevia virheitä.

1. Ihmiselimistö ei vapauta ja kuluta kaloreita samalla tavalla kuin kalorimetri tai hehkulamppu. Meidän ruoansulatuksemme ja aineenvaihduntamme toimivat toisin.

• Elimistö hajottaa verensokeria (glykolyysissä pääasiassa lihaksissa) ja
• tuottaa energiaa ja hiilidioksidia, josta puolet poistuu uloshengitysilmassa ja toinen puoli hiessä, virtsassa ja ulosteessa.

Niissä on myös energiaa sisältäviä molekyylejä, ja tämä energiamäärä on laskelmissa vähennettävä suusta sisään menneistä kaloreita.

• Runsas rasvan syönti tuottaa ketoneja, jotka erittyvät virtsaan.
• Yksi gramma rasvasta muodostunutta ketonia vastaa: noin 4 kcal:a. Niinpä lähes puolet rasvan kaloreista (9 kcal/g) häviää.

Laihduttaminen:

Paras tapa laihtua ja hallita painoa pysyvästi on

• vähentää nopeiden hiilihydraattien ja
  
• lisätä valkuaisaineen ja
  
• terveellisen kalarasvan syöntiä.

vähärasvainen ruokavalio laihduttaa huonommin kuin vain vähän nopeita hiilihydratteja sisältävä dieetti.

Sanoivatpa ”asiantuntijat” mitä tahansa,

• ortoglykeeminen ruokavalio laihduttaa tehokkaammin ja
  
• on terveellisempi kuin vähärasvaiset ja vähäkaloriset vaihtoehdot.
  
• Se tasapainottaa parhaiten ruokahaluun ja nälän sekä kylläisyyden tunteeseen vaikuttavia hormoneja

Lähde: ( http://www.biovita.fi/suomi/terveyssivut/kalori_kalori.html)